Domaine Grier Maccabeu

Situé entre les communes de Caudiès et Saint-Paul de Fenouillet (66), le Domaine Grier incarne l'expression de vignerons du "nouveau monde" sur l'un des plus beaux terroirs de France. La Maison Salasar assure depuis juillet 2023 sa distribution. 

Cépages : Maccabeu 100 %

Terroir : Marnes schisteuses. Les vignes cultivées en palissage sont
vendangées assez tôt pour conserver une belle fraîcheur.

Vinification : Les raisins sont pressés directement en préservant les jus
de toute oxydation. Après refroidissement, les jus restent en
débourbage statique pendant 48 h puis sont tirés au clair pour être
mis en fermentation à 14°C en cuve inox avec une petite partie en fût.
Une fois la vinification achevée, on réalise la mise en bouteille
rapidement toujours dans le but d’optimiser la fraîcheur du produit

Nez : Ce vin présente un caractère à la fois floral et minéral avec des
notes anisées de fenouil sauvage.

Bouche : L’équilibre est dominé par la fraîcheur, le fruit et l’élégance.

Analyses :
• Sucres résiduels : 2 g/l • Acidité totale : 3.21 g/l (H2 SO4)
• Alcool : 12.5 % vol • pH : 3.34