Domaine Grier Galamus

Cépages : Syrah 35 % - Carignan Noir 35% - Grenache Noir 30%

Terroir : Marnes schisteuses. Les vignes, cultivées en palissage et gobelet, sont vendangées à une maturité phénolique optimale afin de garantir une grande qualité des tanins et une belle
élégance du fruit.

Vinification : Après égrappage suivi d’un léger foulage, les raisins sont encuvés directement. La fermentation est ensuite conduite autour de 26°C et le travail du vin se fait par remontage.
La cuvaison est plus ou moins longue suivant les cépages. Après pressurage et soutirage, les vins sont assemblés pour réaliser la fermentation malo-lactique en barriques de chêne français et ensuite poursuivre leur élevage pendant plusieurs mois. La mise en bouteille intervient après un an d’élevage.

Nez : Belle maturité avec un nez d’une complexité remarquable où le boisé et le fruit se respectent mutuellement.

Bouche : Développe des tanins nobles et puissants qui, combinés à une belle
rondeur, donnent une grande ampleur au vin.

Analyses :
• Sucres résiduels : moins de 1 g/l • Acidité totale : 3.14 g/l (H2SO4)
• Alcool : 14 % vol • pH : 3.83